Значение хлеба в питании. Особенности приготовления бутербродов

Страница
1

Слайд 1

Цель урока: выяснить какое значение занимает хлеб в питании, каковы особенности приготовления бутербродов

Слайд 2

Пословицы о хлебе

«Хлеб наш батюшка»

Хлеб — всему голова»

«Хлебушка –калачу дедушка»

«У кого хлеб родится, тот всегда веселится»

Слайд 3

Хлеб содержит

Белки - 5,5 –9,5%

Углеводы - 42- 50%

Витамины группы «В» ,

Минеральные соли — 1,4 -2,5%

Органические кислоты.

Калорийность хлеба колеблется в пределах 180 — 410 ккал на 100г продукта

усвояемость — 90 -94%

Слайд 4

Хлеб

— один из самых удивительных продуктов природы

— один из самых древних

— самых надежных видов пищи на земле

Слайд 5

В переводе с немецкого бутерброд — это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким -нибудь из закусочных продуктов.

Слайд 6

По способу приготовления бутерброды делятся

Холодные и горячие

Простые и сложные

Открытые и закрытые

Слоистые

Закусочные

Слайд 7

Открытый бутерброд

Слайд 8

Закрытый бутерброд

Слайд 9

Закусочные бутерброды( канапе)

Слайд 10

Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники.

Слайд 11

КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед обедом.

Слайд 12

Форма бутербродов

Круглая

Овальная

Треугольная

Квадратная

Ромбическая

Слайд 13

По виду продуктов бутерброды бывают

Рыбные

Мясные

Сладкие

Гастрономические

Слайд 14

Сладкие бутерброды

Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам. Для приготовления можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.