Биохимия

Страница
4

Транспортные

белки

Альбумины и глобулины — переносчики различных веществ в

плазме крови. Порины — образуют поры для переноса веществ

через клеточные мембраны. Транслоказы — обеспечивают обмен

компонентами различных компартментов клеток.

Структурные

белки

Структурные белки мембран являются их структурными

компонентами, склонны к агрегации и специфическим

взаимодействиям (процессы самосборки), содержат в своем

составе до 20 % гидрофобных аминокислотных остатков и до 40 %

приходится на долю а-спиральных участков. Эти белки легко

взаимодействуют с фосфолипидами мембран. Структурные

функции выполняют также белки межклеточного матрикса

(коллаген, ретикулин, кератин), кристаллины, белки ядерного

матрикса, белки цитоплазматического скелета.

Сократительные

белки

Участвуют в механическом сокращении для осуществления движения(обладают, как правило, аденозинтрифосфатазной активностью):актин и миозин мышц, белки центральных и периферических фибрилл жгутиков и ресничек простейших, жгутиков сперматозоидов, тубулин аппарата движения хромосом в процессе митоза, миксомиозин — нитевидный белок из плазмодия гриба физариума и др.

Слайд 13

Функциональное многообразие белков

Рецепторные

белки

Во внутренней среде организма служат для взаимодействия с

молекулами-биорегуляторами (сигнальными молекулами).

Локализуются в мембранных структурах клеток, а также могут быть в растворенном состоянии. Клетка, содержащая рецептор, является клеткой-мишенью для управляющего химического сигнала, а также для взаимодействия с липопротеинами или вирусами. Для восприятия сигналов внешней среды известны фоторецепторные белки (опсин), для оценки вкуса сладкочувствительный белок, для восприятия запаха обонятельный белок, для восприятия звука холинорецепторные белки; в жизнедеятельности живых организмов важное место занимает рецепция ферромонов, аттрактантов, репеллентов, стрессогенных веществ ран.

Слайд 14

Строение ферментов

Кроме активного центра у ряда ферментов имеется регуляторный, или аллостерический (от греч. allos — иной, чужой) центр, который в молекуле фермента, как правило, пространственно отделен от активного центра. К аллостерическому центру присоединяются вещества — эффекторы, которые делятся на активаторы и ингибиторы. Присоединение эффектора к аллостерическому центру приводит к изменению третичной и/ или четвертичной структуры молекулы фермента и соответственно конфигурации активного центра, вызывая снижение или повышение ферментативной активности. Ферменты, имеющие аллостерический центр, называются аллостерическими.

В трехмерной структуре фермента выделяют несколько участков, несущих определенную функцию. В молекуле фермента выделяют активный центр, т. е. участок, с которым связывается субстрат и где протекает каталитическая реакция