Почему скисает молоко

Страница
1

Слайд 1

Почему скисает молоко?

Исследовательскую работу

выполнила

ученица 4 «В» класса

МОУ СОШ №1

Зайцева Евгения.

Руководитель Магурина Т.А.

Слайд 2

Проблемный вопрос:

Почему

скисает молоко?

Слайд 3

Скисание молока

ТЕМА: «Скисание молока».

Слайд 4

Цели и задачи исследования: - узнать состав и свойства молока; - выяснить причину скисания молока; - исследовать, что может усилить и замедлить скисание молока.

Слайд 5

Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся мускулы, кожа, кости, зубы.

Слайд 6

Молоко превращает беспомощного львёнка в мощного зверя, рычание которого потрясает скалы.

Слайд 7

Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.

Слайд 8

В молоке есть всё, что нужно детёнышу

вода,

жир,

сахар,

белок,

соли,

витамины.

Слайд 9

Чтобы лучше узнать о свойствах молока, я проводила опыты.

Слайд 10

Жир плавает в молоке в виде множества мелких капелек.

Так как жир легче воды, он понемногу всплывает наверх — образуется слой сливок.

Слайд 11

Сбивая сливки, получают масло: капельки жира от толчков сливаются вместе и отделяются от воды.

Слайд 12

Постояв день или два, молоко скисает. А можно его заставить скиснуть и превратиться в творог не в два дня, а в две секунды?

Слайд 13

Творог

Для этого надо добавить немного уксуса. Творог сразу выделится.

Творог — это казеин, молочный белок. Он в молоке растворён как сахар в воде. Но стоит прибавить к молоку кислоты, чтобы казеин выделился, захватив с собой жир.

Слайд 14